Решітки для м'ясорубки

Решітки для м'ясорубок — для різної консистенції фаршу

Решітки для м'ясорубок – це перфоровані сталеві диски з отворами різного діаметру, які є ключовою частиною ріжучого вузла та служать для калібрування (визначення консистенції) готового фаршу. Набір решіток для мясорубки з отворами різного діаметру дозволяє адаптувати різальний вузол під різні завдання – від приготування сильно подрібненого фаршу до грубої переробки м'яса для приготування ковбас або інших страв.

Сітка для м'ясорубки є невіднятною частиною головного функціонального вузла – ріжучого механізму. Ніж і решітка для мясорубки працюють у тандемі, забезпечуючи процес перетворення великих шматків м'яса на фарш. Без решіток м'ясорубка не змогла б виконувати свою основну функцію – подрібнення продукту до потрібної консистенції.

Процес починається з того, що м'ясо подається до м'ясорубки через завантажувальний лоток. Шнек (гвинтовий вал) захоплює шматки м'яса і під тиском проштовхує їх до ріжучого вузла, де знаходяться ножі та сітка для мясорубки. М'ясо з силою притискається до решітки, що має безліч отворів, та під тиском шнека починає «продавлюватися» через ці отвори, а обертові ножі, щільно прилеглі до решітки, роблять зріз, формуючи трубочки фаршу.

Якість готового продукту залежить від злагодженої роботи ножів та решіток для м'ясорубки: гострота лез впливає на чистоту зрізу, а діаметр отворів решіток для мясорубки – на текстуру готового продукту.

Види решіток для м'ясорубок

Решітки для м'ясорубок розрізняються по діаметру отворів, що впливає на параметри готового фаршу. Діаметр отворів варіюється від 2 до 12 мм. Вибір сітки для м'ясорубки залежить від мети переробки та бажаної текстури фаршу:

1. Дрібні отвори (2-4 мм): Такі решітки для мясорубки використовуються для отримання сильно подрібненого, однорідного фаршу для приготування паштетів, дитячого харчування чи начинок для пирогів. Фарш виходить ніжним, із гладкою текстурою.
2. Середні отвори (5-7 мм): це універсальний варіант, який підходить для більшості кулінарних завдань. Фарш з такими решітками для м'ясорубки виходить середньої зернистості, що робить його ідеальним для котлет, фрикадельок або начинки для пельменів.
3. Великі отвори (8-12 мм): сітки для мясорубки з великими отворами використовуються для грубого помелу, коли необхідно зберегти текстуру м'яса. Фарш, перекручений за допомогою таких решіток для м'ясорубки, підходить для приготування страв, де важлива велика фракція, наприклад, для люля-кебабу.
4. Решітка для рубаного м'яса: це спеціалізований диск з кількома великими отворами, який встановлюються замість перфорованої сітки. Решітки на м'ясорубку для ковбаси дозволяють нарізати м'ясо невеликими шматочками.

Підрізні решітки для м'ясорубки

Підрізні решітки – це особливий тип решіток для м'ясорубки, який використовується для попередньої обробки м'яса. Їх головна відмінність – наявність кількох великих отворів замість перфорації, що дозволяє грубо подрібнювати продукт перед помелом. Основне призначення підрізних решіток для м'ясорубки – підготовка жилястого, жорсткого або охолодженого м'яса для подальшої переробки. Підрізні решітки для м'ясорубки допомагають розділити великі шматки м'яса на дрібніші фрагменти, що спрощує подальшу роботу основної сітки та ножів.

Широкий асортимент решіток для мясорубки в інтернет-магазині Myasorubka

Магазин Myasorubka пропонує багатий вибір решіток для м'ясорубок, що підходять для будь-яких кулінарних завдань. У каталозі представлені сітки для мясорубок різних діаметрів та розмірів – від дрібних (2-4 мм) для приготування ніжного фаршу до великих (8-12 мм) для грубого помелу.

Пропонуємо професійні м'ясорубки та запчастини для м'ясорубки від провідних брендів FROSTY, GGM Gastro, GoodFood, Hendi, SALVADOR, ZUVER. У нас ви можете купити решітки для м'ясорубки, сумісні з потрібною моделлю виробництва цих компаній. Сітки для мясорубки виготовлені з високоякісної нержавіючої сталі, що гарантує довговічність, стійкість до корозії та безпеку при контакті з продуктами.

Купуючи у магазині Myasorubka, ви отримуєте якісні решітки для м'ясорубок за доступними цінами, зі швидкою доставкою по всій Україні.