М'ясорубка професійна Gastromix MG-12 мотор алюміній, горловина зі сталі

Опис

М'ясорубка Gastromix MG-12 це настільна машина розміру 12 з продуктивністю 120 кг/год і електронним захистом від перевантаження. Потужність 0,74 кВт, обмотка двигуна алюмінієва, горловина і шнек зі сталі, живлення 220 В, у комплекті дві решітки 6 і 8 мм та два ножі.

Переваги

• Електронний захист від перевантаження: двигун відключається до того, як почне потенційно перегріватись
• Покращена вентиляція для тривалої роботи без зупинки
• Дві решітки 6 і 8 мм та два ножі в комплекті
• Знімні частини миються теплою водою без інструмента
• Живлення 220 В

Що врахувати: реверсу немає, обмотка двигуна алюмінієва, горловина і шнек зі сталі, корпус із фарбованої сталі.

Електронний захист від перевантаження в Gastromix MG-12

Це найпростіша страховка від найдорожчої поломки. Коли шнек клинить, звичайний двигун продовжує тягнути струм і згорає обмотка. Тут схема відключає живлення раніше: ви розбираєте голову, прибираєте причину і працюєте далі, а не шукаєте нову м'ясорубку.

Реверсу немає, тому жилу або плівку доводиться прибирати вручну після розбирання голови. Для порційної роботи це терпимо, для потоку зміни це втрачені хвилини.

Обмотка двигуна алюмінієва. За однакового навантаження вона нагрівається сильніше за мідну, тому машині потрібні паузи: покрутили обсяг, дали охолонути. Для порційної роботи цього досить, для безперервної зміни варто дивитись моделі з мідною обмоткою двигуна.

Система Enterprise це один ніж плюс одна решітка, які працюють у м'ясорубці водночас. Ступінь помелу задає саме решітка, тому дві решітки в комплекті від виробника це можливість робити дві різні фракції фаршу.

Догляд за горловиною і шнеком

Горловина зі сталі це лита деталь із напиленням, яка не любить вологи, залишеної на ніч. Після роботи помийте горловину та інші компоненти вручну та залиште сухими. Зберігайте розібраними, а не в зібраній голові. Тоді покриття тримається роками. Абразивні губки і посудомийна машина з агресивною хімією його зношують.

Комплектація Gastromix MG-12

• Решітка 6 мм: дрібний фарш для котлет, пельменів, паштетів.
• Решітка 8 мм: середній фарш для ковбаси та бургерів.
• Два ножі.

Знімні деталі, а це шнек, решітка і ніж, знімаються легко без інструмента. Додаткові ковбасні насадки під розмір 12 і решітки інших фракцій є в запчастинах до м'ясорубок.

Ножі та решітки Gastromix MG-12: коли міняти

Якщо горловину сильно затягувати гайкою, з часом ніж і решітка в парі будуть притиратись одне до одного і можуть затуплюватись. Не затягуйте сильно гайку, тоді ніж та решітка будуть ходити вільніше і це подовжить час експлуатації. Заточити їх можна, але за потреби простіше поставити нові. Ножі, решітки 4 мм під розмір 12, є в запчастинах до м'ясорубок.

Кому підійде Gastromix MG-12

Готель, їдальня, кафе, буфет із щоденним порційним фаршем. Це базове виконання розміру 12 без реверсу. У цього ж бренду є моделі з реверсом, мідною обмоткою двигуна і нержавіючою горловиною: MG-12R C і MG-12SS C.

Характеристики

Часті питання

Чи можна перекручувати м'ясо з кістками?

Ні. Кістки, хрящі та заморожені блоки виводять з ладу шнек і решітку. Для кістки потрібна пила для м'яса.