М'ясорубка професійна ZUVER 22 Grinder Enterprise Premium 1100W Round Engine мотор мідний, горловина з нержавіючої сталі, реверс непостійний

Опис

М'ясорубка ZUVER 22 Grinder Enterprise Premium 1100W це машина розміру 22 з продуктивністю до 220 кг/год і двигуном у виконанні Round Engine. Потужність 1100 Вт, обмотка двигуна мідна, горловина з нержавіючої сталі, непостійний реверс, живлення 220-240 В, вхідний діаметр горловини 64 мм.

Переваги

• До 220 кг/год при 1100 Вт
• Мідна обмотка двигуна
• Горловина з нержавіючої сталі
• Round Engine: круглий корпус двигуна з покращеним охолодженням
• Непостійний реверс
• Живлення 220-240 В, окрема силова лінія не потрібна

Що врахувати: це інша конструкція, ніж у лінійці LUX того ж розміру, а не те саме з іншим шильдиком. Тут важчий корпус з алюмінію, у LUX 22 корпус із нержавіючої сталі і стандартніші прямокутні форми. Різницю видно на фото.

Чим ця машина відрізняється від лінійки LUX того ж розміру

Це виконання іншої фабрики: інший дизайн, інша конструкція. Двигун у виконанні Round Engine: круглий корпус щільніше облягає статор і відводить тепло рівномірніше, ніж прямокутний. Практично це довші цикли роботи до того, як двигуну потрібна пауза.

Вибір між ними це не «краще і гірше», а вибір конструкції: важча машина з алюмінієвим корпусом і довшими циклами роботи проти нержавіючого корпусу. Паспортні цифри продуктивності в розмірі 22 у постачальників різняться, і на них цей вибір не будують.

Обмотка двигуна мідна. За однакового навантаження вона нагрівається менше за алюмінієву, тому машина витримує довші цикли роботи без паузи на охолодження.

Непостійний реверс: як це працює

Кнопка реверсу тримається рукою і відпускається, коли шнек звільнився. Хрящ або жилу ви виймаєте, не розбираючи голову, а зворотний хід не може залишитись увімкненим випадково. Тримають кнопку кілька секунд, поки шнек відпустить продукт, і одразу вмикають хід уперед: реверс потрібен для короткого звільнення шнека, а не для постійної роботи в цьому режимі. Для щоденної роботи з жилуватою свининою це головна економія часу на зміні.

Система ножів Enterprise означає одну пару: один ніж і одна решітка, одне різання за прохід. Для дрібнішого фаршу продукт проганяють двічі або ставлять решітку з меншими отворами.

Вхідний діаметр горловини 64 мм

Це та частина горловини, на яку сідає лоток і куди ви закладаєте м'ясо. Не плутайте її з діаметром решітки: у розмірі 22 решітка має 82 мм і стає на вихідну частину, звідки виходить фарш. Обидві цифри стосуються одного вузла, але різних його кінців.

Ножі та решітки ZUVER 22 Enterprise Premium: коли міняти

Якщо горловину сильно затягувати гайкою, з часом ніж і решітка в парі будуть притиратись одне до одного і можуть затуплюватись. Не затягуйте сильно гайку, тоді ніж та решітка будуть ходити вільніше і це подовжить час експлуатації. Заточити їх можна, але за потреби простіше поставити нові. Ножі, решітки 4 мм під розмір 22, решітки «мерседес» з великими отворами для крупної фракції, є в запчастинах до м'ясорубок.

Для ковбаси окремо беруть електричний ковбасний шприц. Він видавлює готовий фарш в оболонку, не проганяючи його через шнек, тому фарш не гріється, а набивати можна без другої пари рук.

Кому підійде ZUVER 22 Enterprise Premium

Заклад із щоденним фаршем, м'ясний відділ, невеликий цех, виробник напівфабрикатів. Це виконання для тих, кому потрібні мідна обмотка двигуна, нержавіюча горловина і довгі цикли роботи в розмірі 22. Якщо потрібен дрібний фарш за один прохід, дивіться моделі на системі повного унгера в категорії професійні м'ясорубки.

Характеристики

Часті питання

Чим Enterprise Premium відрізняється від Unger Premium у розмірі 22?

Системою ножів. Тут класична пара Enterprise: один ніж і одна решітка, одне різання за прохід. У Unger Premium п'ять елементів у наборі й кілька різань поспіль, тому фарш виходить дрібнішим без повторного прогону.

Чи можна перекручувати м'ясо з кістками?

Ні. Кістки, хрящі та заморожені блоки виводять з ладу шнек і решітку. Для кістки потрібна пила для м'яса.