М'ясорубка промислова ZUVER 42 Grinder LUX 4000W Reverse мотор мідний, горловина з нержавіючої сталі, реверс постійний

Опис

М'ясорубка ZUVER 42 Grinder LUX 4000W Reverse це промислова машина розміру 42 з продуктивністю до 650 кг/год і двигуном на 4 кВт. Швидкість шнека 200 об/хв.

Переваги

• До 650 кг/год при потужності 4 кВт
• Розмір 42 за міжнародною класифікацією
• Мідна обмотка двигуна
• Постійний реверс
• Нержавіюча сталь у корпусі та робочих елементах
• Великий завантажувальний лоток

Що врахувати: виконання по напрузі обирається при замовленні, і змінити його потім можна лише в один бік. Деталі нижче.

Що дає 650 кг/год ZUVER 42 LUX на практиці

Приблизно 11 кг фаршу за хвилину, тобто тонна сировини за півтори години. Такі обсяги мають сенс для м'ясних цехів, ковбасних виробництв, виробників напівфабрикатів і супермаркетів із власною переробкою.

Живлення 220 В чи 380 В: що обрати

Машина поставляється у двох заводських виконаннях. Це не перемикач на корпусі, тому обирати треба при замовленні.

Напругу можна понизити, але не підвищити. Виконання на 380 В електрик за потреби переведе на 220 В, а зворотний перехід неможливий. Тому коли є хоч якась вірогідність, що виробництво переїде або з'явиться трифазна лінія, безпечніше брати 380 В: воно залишає вибір, а 220 В його закриває.

Швидкість шнека 200 об/хв: на що впливає

Для розміру 42 це помірні оберти, і для великих обсягів так і правильно: продукт менше гріється від тертя, тому фарш зберігає структуру, а не перетворюється на пасту.

Для ковбаси окремо беруть електричний ковбасний шприц. Він видавлює готовий фарш в оболонку, не проганяючи його через шнек, тому фарш не гріється, а набивати можна без другої пари рук.

Кому підійде ZUVER 42 LUX

М'ясний цех, ковбасне виробництво, виробник напівфабрикатів, супермаркет із власною переробкою. Якщо реальна потреба нижча за 300 кг/год, скажіть нам обсяг: у категорії професійні м'ясорубки є моделі на 150-300 кг/год, і переплачувати за розмір 42 сенсу немає.

Характеристики

Часті питання

Чи можна перекручувати м'ясо з кістками?

Ні. Кістки, хрящі та заморожені блоки виводять з ладу шнек і решітку. Для кістки потрібна пила для м'яса.