М'ясорубка професійна - 120 кг/година GGM Gastro 22 FWH85 850W мотор мідний, горловина з нержавіючої сталі, реверс непостійний

Опис

М'ясорубка GGM Gastro 12 FWH85 це компактна настільна машина розміру 12 з продуктивністю до 120 кг/год і відповідністю нормам CE. Потужність 850 Вт, обмотка двигуна мідна, всі частини, що торкаються продукту, з нержавіючої сталі, корпус алюмінієвий, непостійний реверс, габарити 220 × 427 × 377 мм.

Переваги

• Усі частини, що торкаються продукту, з нержавіючої сталі
• Мідна обмотка двигуна
• Непостійний реверс
• Малі габарити: 220 мм по фронту
• Малошумна робота, гумові ніжки
• Відповідає нормам CE та європейським стандартам для контакту з харчовими продуктами
• Живлення 230 В від звичайної розетки

Що врахувати: 120 кг/год це порційна і середня робота, а не потік зміни. Корпус алюмінієвий, нержавіюча сталь тут у всьому, що контактує з м'ясом. Комплект решіток 4,5 і 8 мм.

220 мм по фронту: машина під вузький стіл

Це найменша ширина серед моделей розміру 12 у категорії, де типові габарити починаються від 380 мм. На кухні з коротким робочим столом або в м'ясному відділі, де кожен сантиметр фронту зайнятий, це буває вирішальним.

Норми CE: що за ними стоїть

Позначка CE це декларація відповідності європейським нормам безпеки й гігієни, включно зі стандартами для матеріалів, що контактують із продуктом. Важлива там, де обладнання перевіряють і питають документи на нього.

Скільки електрики споживає

При потужності 850 Вт година безперервної роботи це приблизно 0,85 кВт·год. Реально машина не крутить без зупинки цілу годину, тому рахуйте за фактичним часом роботи.

Непостійний реверс: як це працює

Реверс працює, поки ви тримаєте кнопку. Хрящ або жилу, що застрягли, вивільняють без розбирання вузла, і зворотний хід не може залишитись увімкненим випадково. Тримають кнопку кілька секунд, поки шнек відпустить продукт, і одразу вмикають хід уперед: реверс потрібен для короткого звільнення шнека, а не для постійної роботи в цьому режимі.

Обмотка двигуна мідна. За однакового навантаження вона нагрівається менше за алюмінієву, тому машина витримує довші цикли роботи без паузи на охолодження.

Система ножів Enterprise означає одну пару: один ніж і одна решітка, одне різання за прохід. Для дрібнішого фаршу продукт проганяють двічі або ставлять решітку з меншими отворами.

Комплектація GGM Gastro 12 FWH85

• Решітка 4,5 мм: дрібний фарш для котлет, пельменів, паштетів.
• Решітка 8 мм: середній фарш для ковбаси та бургерів. Зберігається під пристроєм.
• Ніж.

Водночас у м'ясорубці працюють один ніж і одна решітка.

Другий ніж і решітку «мерседес» для крупної фракції беруть окремо в запчастинах до м'ясорубок.

Ножі та решітки GGM Gastro 12 FWH85: коли міняти

Якщо горловину сильно затягувати гайкою, з часом ніж і решітка в парі будуть притиратись одне до одного і можуть затуплюватись. Не затягуйте сильно гайку, тоді ніж та решітка будуть ходити вільніше і це подовжить час експлуатації. Заточити їх можна, але за потреби простіше поставити нові. Ножі, решітки 4 мм під розмір 12, є в запчастинах до м'ясорубок.

Той самий дизайн, але з повним унгером

GGM Gastro постачає цю машину саме в такому корпусі й саме з системою ножів Enterprise. Якщо вам потрібен той самий вигляд, але різання за системою повного унгера, подивіться ZUVER 22 Grinder Unger Premium: набір з п'яти елементів дає дрібніший фарш без повторного прогону.

Кому підійде GGM Gastro 12 FWH85

Ресторан, готель, кав'ярня з кухнею, невеликий м'ясний відділ, кухня з обмеженим фронтом столу. Це вибір для тих, кому потрібні нержавіюча сталь у всьому, що торкається продукту, і документована відповідність нормам, а не максимальний обсяг. Якщо потрібні 150 кг/год і більше, дивіться інші моделі розміру 12 у категорії професійні м'ясорубки.

Характеристики

Часті питання

Чим FWH85 відрізняється від FWH22 того ж бренду?

Розміром і продуктивністю: FWH85 це розмір 12, 850 Вт і до 120 кг/год, FWH22 це розмір 22, 1100 Вт і до 220 кг/год. Матеріали, реверс і відповідність нормам CE в обох однакові.

Чи можна перекручувати м'ясо з кістками?

Ні. Кістки, хрящі та заморожені блоки виводять з ладу шнек і решітку. Для кістки потрібна пила для м'яса.