М'ясорубка професійна ZUVER 22 Grinder Unger Premium 1100W Cube Engine мотор мідний, горловина з нержавіючої сталі, реверс непостійний

Опис

М'ясорубка ZUVER 22 Grinder Unger Premium 1100W це настільна машина розміру 22 з продуктивністю понад 300 кг/год і системою ножів Total Unger із п'яти елементів. Обмотка двигуна мідна, усі частини, що контактують з м'ясом, з нержавіючої сталі, живлення 220 В, вага 24,16 кг, габарити 510 × 200 × 400 мм.

Переваги

• Понад 300 кг/год при потужності 1,1 кВт
• Система Total Unger із 5 елементів: комбінації ножів і решіток під різний помел
• Мідна обмотка двигуна
• Усі частини, що контактують з м'ясом, з нержавіючої сталі
• Непостійний реверс
• Три решітки різного помелу вже в комплекті
• Живлення 220 В, окрема силова лінія не потрібна
• Механічне керування

Що врахувати: реверс тут непостійний, тобто працює лише поки ви тримаєте кнопку.

Що дає система Total Unger

У горловині стоїть набір з п'яти елементів у такому порядку: решітка «мерседес», ніж, решітка 8 мм, ніж, решітка 4,5 мм. Замість одного різання продукт проходить кілька поспіль, тому фарш виходить дрібнішим без повторного прогону, а продуктивність вища за Enterprise того ж розміру. Плюс з'являється сама можливість комбінувати ножі й решітки під конкретний продукт.

Непостійний реверс: як це працює

Кнопка реверсу тримається рукою і відпускається, коли шнек звільнився. Хрящ або жилу ви виймаєте, не розбираючи голову, а зворотний хід не може залишитись увімкненим випадково. Тримають кнопку кілька секунд, поки шнек відпустить продукт, і одразу вмикають хід уперед: реверс потрібен для короткого звільнення шнека, а не для постійної роботи в цьому режимі. Для щоденної роботи з жилуватою свининою це головна економія часу на зміні.

Обмотка двигуна мідна. За однакового навантаження вона нагрівається менше за алюмінієву, тому машина витримує довші цикли роботи без паузи на охолодження.

Комплектація ZUVER 22 Unger Premium

• Решітка «мерседес» з трьома отворами по 15 мм, товщина 7 мм: перший, крупний прохід.
• Решітка з отворами 8 мм, товщина 8 мм: середній фарш для ковбаси та бургерів.
• Решітка з отворами 4,5 мм, товщина 8 мм: дрібний фарш для котлет і пельменів.
• Два ножі.

Дві цифри діаметра в характеристиках означають різні речі. 82 мм це діаметр решітки: вона стає на вихідну частину горловини, звідки виходить фарш. 64 мм це верхня частина горловини, на яку сідає лоток і куди ви закладаєте м'ясо.

Ножі та решітки ZUVER 22 Unger Premium: коли міняти

У повному унгері працює набір з п'яти елементів, і фіксуються вони гайкою горловини. Якщо гайку сильно затягувати, з часом ножі й решітки будуть притиратись і можуть затуплюватись. Не затягуйте сильно гайку: набір з ножів та решіток ходитиме вільніше, і комплект прослужить довше. Міняти елементи краще набором, а не по одному, бо вони припрацьовуються разом. Заточити можна, але за потреби простіше поставити нові.

Важливо при замовленні: ножі та решітки для повного унгера це не ті самі деталі, що для Enterprise того ж розміру 22. Вони відрізняються і за конструкцією, і візуально, тому підбирати треба саме під унгер. У запчастинах до м'ясорубок є обидва типи, напишіть нам розмір і систему ножів, і ми підберемо потрібні.

Для ковбаси окремо беруть електричний ковбасний шприц. Він видавлює готовий фарш в оболонку, не проганяючи його через шнек, тому фарш не гріється, а набивати можна без другої пари рук.

Кому підійде ZUVER 22 Unger Premium

Заклад із щоденним фаршем різного помелу, м'ясний відділ, невеликий цех, виробник напівфабрикатів і ковбаси. Якщо потрібен лише один тип фаршу, у категорії професійні м'ясорубки є моделі на системі Enterprise за меншу ціну.

Характеристики

Часті питання

Чим Unger відрізняється від Enterprise?

Enterprise це один ніж і одна решітка, тобто одне різання за прохід. Total Unger це п'ять елементів і кілька різань: дрібніший фарш без повторного прогону і вища продуктивність. Ціна відповідно вища.

Чи можна перекручувати м'ясо з кістками?

Ні. Кістки, хрящі та заморожені блоки виводять з ладу шнек і решітку. Для кістки потрібна пила для м'яса.