М'ясорубка промислова Vektor AL-12C мотор мідний, горловина з нержавіючої сталі, реверс постійний

Опис

М'ясорубка Vektor AL-12C це машина розміру 12 з продуктивністю 150 кг/год і вагою всього 18,5 кг. Потужність 650 Вт, обмотка двигуна мідна, корпус з алюмінію та нержавіючої сталі AISI 304, знімна голова із затискним болтом, постійний реверс, швидкість шнека 193 і 225 об/хв, габарити 410 × 210 × 385 мм.

Переваги

• 150 кг/год при вазі 18,5 кг: найлегша машина в цій продуктивності
• Мідна обмотка двигуна
• Знімна голова із затискним болтом: легка мийка
• Постійний реверс
• Корпус з алюмінію та нержавіючої сталі AISI 304
• Живлення 220-240 В, окрема силова лінія не потрібна
• Дві решітки, два ножі, штовхач і ковбасна насадка в комплекті

Що врахувати: корпус це алюміній із нержавіючою сталею AISI 304. 650 Вт тут дають 150 кг/год за рахунок швидкості шнека 193-225 об/хв.

150 кг/год при 18,5 кг ваги

Машини розміру 12 з такою продуктивністю зазвичай важать від 24 до 27 кг, бо корпус і редуктор у них суцільно металеві. Тут 18,5 кг за рахунок алюмінію в корпусі. Практичний сенс простий: машину знімає зі столу одна людина, а не двоє, і це щоденна різниця для кухні, де обладнання прибирають після зміни.

Знімна голова із затискним болтом

Робочий вузол відділяється цілком: відкрутили болт рукою, зняли голову, помили. Не потрібно розкручувати вузол по деталях і шукати інструмент. Для кухні, де обладнання використовують щодня, це зекономлені хвилини на кожному прибиранні.

Реверс дає зворотний хід шнека. На практиці це означає, що затягнуту жилу ви прибираєте за кілька секунд і не зупиняєте роботу на розбирання.

Обмотка двигуна мідна. За однакового навантаження вона нагрівається менше за алюмінієву, тому машина витримує довші цикли роботи без паузи на охолодження.

Система Enterprise це один ніж плюс одна решітка, які працюють у м'ясорубці водночас. Ступінь помелу задає саме решітка, тому дві решітки в комплекті від виробника це можливість робити дві різні фракції фаршу.

Комплектація Vektor AL-12C

• Решітка 6 мм: дрібний фарш для котлет, пельменів, паштетів.
• Решітка 8 мм: середній фарш для ковбаси та бургерів.
• Два ножі.
• Штовхач.
• Ковбасна насадка.

Для регулярних обсягів ковбаси зручніший окремий ковбасний шприц.

Ножі та решітки Vektor AL-12C: коли міняти

Якщо горловину сильно затягувати гайкою, з часом ніж і решітка в парі будуть притиратись одне до одного і можуть затуплюватись. Не затягуйте сильно гайку, тоді ніж та решітка будуть ходити вільніше і це подовжить час експлуатації. Заточити їх можна, але за потреби простіше поставити нові. Ножі, решітки 4 мм під розмір 12, решітки «мерседес» з великими отворами для крупної фракції, є в запчастинах до м'ясорубок.

Кому підійде Vektor AL-12C

М'ясний відділ, кафе або ресторан із щоденним фаршем, невеликий цех, кухня з обмеженим місцем, де важлива вага обладнання. Мідна обмотка плюс реверс роблять цю модель придатною до регулярної зміни, а знімна голова спрощує щоденну мийку. Для обсягів понад 150 кг/год дивіться розмір 22 у категорії професійні м'ясорубки.

Характеристики

Часті питання

Що означають дві швидкості шнека, 193 і 225 об/хв?

Це швидкості двох напрямків ходу: одна відповідає за хід уперед, друга за реверс. Саме тому дві цифри й з'являються в характеристиках машин з реверсом.

Чи можна перекручувати м'ясо з кістками?

Ні. Кістки, хрящі та заморожені блоки виводять з ладу шнек і решітку. Для кістки потрібна пила для м'яса.