М'ясорубка професійна Hurakan HKN-12SSE мотор мідний, горловина з нержавіючої сталі, 170 кг/год

Опис

М'ясорубка Hurakan HKN-12SSE це настільна машина розміру 12 з продуктивністю 170 кг/год і суцільно нержавіючим виконанням: корпус, лоток і м'ясорубочна частина з нержавіючої сталі. Потужність 0,85 кВт, обмотка двигуна мідна, живлення 220 В, вага 18 кг, габарити 380 × 215 × 410 мм.

Переваги

• 170 кг/год: найвища продуктивність у розмірі 12 серед моделей Hurakan
• Корпус, лоток і м'ясорубочна частина з нержавіючої сталі
• Мідна обмотка двигуна
• 18 кг: машину переставляє одна людина
• Дві решітки 6 і 8 мм та два ножі в комплекті
• Однофазне підключення 220 В

Що врахувати: реверсу немає. Якщо ви щодня крутите жилувату свинину, беріть виконання з реверсом: у Hurakan це HKN-12SS, там 150 кг/год і реверс за схожі гроші.

170 кг/год при 18 кг ваги

Машини розміру 12 з такою продуктивністю зазвичай важать від 24 до 27 кг. Тут 170 кг/год при 18 кг, тобто приблизно 2,8 кг за хвилину: заміс на 20 кг проходить за сім хвилин, і при цьому машину знімає зі столу одна людина. Для кухні, де обладнання щодня прибирають, це відчутна різниця в роботі.

Нержавіюча сталь у Hurakan HKN-12SSE: де саме

Нержавійка тут у корпусі, завантажувальному лотку і м'ясорубочній частині, тобто в усьому, що ви щодня знімаєте й мийте. Практичний результат: машину можна мити, не боячись за покриття, і в неї немає деталі, яку треба витирати насухо швидше за інші.

Обмотка двигуна мідна. За однакового навантаження вона нагрівається менше за алюмінієву, тому машина витримує довші цикли роботи без паузи на охолодження.

Система Enterprise це один ніж плюс одна решітка, які працюють у м'ясорубці водночас. Ступінь помелу задає саме решітка, тому дві решітки в комплекті від виробника це можливість робити дві різні фракції фаршу.

Комплектація Hurakan HKN-12SSE

• Решітка 6 мм: дрібний фарш для котлет, пельменів, паштетів.
• Решітка 8 мм: середній фарш для ковбаси та бургерів.
• Два ножі: другий ставиться в пару до другої решітки.
• Завантажувальний лоток з нержавіючої сталі.
• Штовхач.

Ножі та решітки Hurakan HKN-12SSE: коли міняти

Якщо горловину сильно затягувати гайкою, з часом ніж і решітка в парі будуть притиратись одне до одного і можуть затуплюватись. Не затягуйте сильно гайку, тоді ніж та решітка будуть ходити вільніше і це подовжить час експлуатації. Заточити їх можна, але за потреби простіше поставити нові. Ножі, решітки 4 мм під розмір 12, решітки «мерседес» з великими отворами для крупної фракції, є в запчастинах до м'ясорубок.

Кому підійде Hurakan HKN-12SSE

М'ясний відділ, ресторан або кафе з щоденним фаршем, невеликий цех напівфабрикатів, кухня з обмеженим місцем. Це вибір для тих, кому важлива продуктивність і легкість, а реверс не потрібен: сировина зачищена або її готують перед перекручуванням. Виконання з реверсом і моделі розміру 22 дивіться в категорії професійні м'ясорубки.

Характеристики

Часті питання

Що вибрати: HKN-12SSE на 170 кг/год чи HKN-12SS з реверсом на 150?

Це вибір між продуктивністю і зручністю. Якщо сировина зачищена, HKN-12SSE дає більший обсяг. Якщо крутите жилувату свинину або м'ясо з плівками, реверс у HKN-12SS зекономить більше часу, ніж дадуть додаткові 20 кг/год.

Чи можна перекручувати м'ясо з кістками?

Ні. Кістки, хрящі та заморожені блоки виводять з ладу шнек і решітку. Для кістки потрібна пила для м'яса.