М'ясорубка професійна ZUVER 12 Grinder Profi Budget 850W мотор алюміній, горловина зі сталі

Опис

М'ясорубка ZUVER 12 Grinder Profi Budget 850W це настільна машина розміру 12 на 120 кг/год від звичайної розетки 220 В. Швидкість шнека 200 об/хв, система ножів Enterprise, корпус з нержавіючої сталі.

Переваги

• 120 кг/год при потужності 850 Вт
• Розмір 12: найпоширеніший, ножі й решітки до нього завжди в наявності
• Живлення 220 В, окрема силова лінія не потрібна
• Корпус з нержавіючої сталі
• Захист від перевантаження
• Комплект готовий до роботи

Що врахувати: реверсу немає. Обмотка двигуна алюмінієва, горловина і шнек з хромованої сталі.

Що дає 120 кг/год ZUVER 12 Profi Budget на практиці

Приблизно 2 кг фаршу за хвилину: заміс на 20 кг займе близько десяти хвилин, ящик на 40 кг близько двадцяти. Це темп для порційної роботи кухні й магазину: машина крутить партію, а між партіями встигає охолонути.

Розмір 12: чому беруть саме його

Цифра 12 це діаметр решітки й горловини, тобто типорозмір робочого вузла. Ножі, решітки й насадки до нього коштують менше, ніж до розміру 22, а порція за прохід достатня для щоденної роботи кухні. Розмір 8 коштує менше, але це порційна техніка для дому, а розмір 22 беруть під обсяг цеху.

Догляд за горловиною

Після мийки робочий вузол витирайте насухо, щоб хромоване покриття з часом не стиралось. Якщо потрібен вузол без цієї щоденної дисципліни, беріть ZUVER 12 Grinder LUX: той самий розмір 12, але з мідною обмоткою двигуна і горловиною з нержавіючої сталі, яку достатньо помити й витерти.

Обмотка двигуна і охолодження

Обмотка тут алюмінієва: за однакового навантаження вона нагрівається швидше за мідну. Тому в цій машині двигун із вентилятором охолодження, а не просто закритий корпус: вентилятор відводить тепло під час роботи і дає довший цикл до паузи. Схема роботи все одно партіями, а не зміна без перерви. Захист від перевантаження вимкне двигун до перегріву. Обовязково пробийте трансортувальну "червону точку", яка розташована на верхній частині корпуса м'ясорубки для того, щоб тепле повітря мало можливість виходити назовні під час роботи двигуна.

Реверсу тут немає: коли це важливо

Реверс потрібен для одного: виштовхнути назад жилу або плівку, що застрягла в шнеку, не розбираючи голову. На зачищеному м'ясі це трапляється рідко. Якщо ж ви щодня крутите жилувату свинину, дивіться лінійку LUX з постійним реверсом.

Комплектація ZUVER 12 Profi Budget

• Решітка 6 мм: дрібніший фарш для котлет і тефтель.
• Решітка 8 мм: середній фарш для ковбаси та бургерів.
• Два ножі.
• Насадка для ковбаси: набивати можна одразу при перекручуванні.
• Штовхач.

Водночас у м'ясорубці працюють один ніж і одна решітка.

Для ковбаси окремо беруть ручний ковбасний шприц. Він видавлює готовий фарш в оболонку, не проганяючи його через шнек, тому фарш не гріється і продукт виходить щільним.

Кому підійде ZUVER 12 Profi Budget

Кафе і невеликий заклад із фаршем партіями, домашнє господарство з заготівлями і власною ковбасою. Якщо машина має крутити зміну без паузи, беріть виконання з мідною обмоткою двигуна.

Ножі та решітки ZUVER 12 Profi Budget: коли міняти

Якщо горловину сильно затягувати гайкою, з часом ніж і решітка в парі будуть притиратись одне до одного і можуть затуплюватись. Не затягуйте сильно гайку, тоді ніж та решітка будуть ходити вільніше і це подовжить час експлуатації. Заточити їх можна, але за потреби простіше поставити нові. Ножі, решітки 4 мм під розмір 12, а також «мерседес» з двома чи трьома великими отворами для крупної фракції, є в запчастинах до м'ясорубок.

Характеристики

Часті питання

Чи можна перекручувати м'ясо з кістками?

Ні. Кістки, хрящі та заморожені блоки виводять з ладу шнек і решітку. Для кістки потрібна пила для м'яса.

Як правильно установити горловину?

Горловина постачається зібраною для економії місця в коробці. Вставляти зібрану горловину в корпус м'ясорубки - не вірно! Відокремте всі деталі, вставте порожню горловину в корпус, далі зафіксуйте її шпилькою, після чого вставте шнек в паз, потім ніж та решітку і затягніть гайкою.

Як часто міняти масло?

Масло заливати не потрібно - це уже зроблено на заводі. Періодично перевіряйте рівень масла. Для профілактики замінити його можна буде через один рік інтенсивної експлуатації обладнання.

Перед початком експлуатації обов'язково пробийте червону транспортувальну точку, щоб м'ясорубка могла «дихати»!