М'ясорубка промислова Vektor HR-12 мотор алюміній, горловина зі сталі

Опис

М'ясорубка Vektor HR-12 це машина розміру 12 з продуктивністю 120 кг/год і вагою всього 18 кг. Потужність 850 Вт, обмотка двигуна алюмінієва, горловина і шнек зі сталі з хромуванням, корпус з нержавіючої сталі 304, швидкість шнека 190 об/хв, габарити 380 × 210 × 410 мм.

Переваги

• 120 кг/год при вазі 18 кг
• Корпус з нержавіючої сталі 304
• Вага 18 кг: машину знімає зі столу і переставляє одна людина
• Дві решітки 6 і 8 мм та два ножі в комплекті
• Живлення 220 В, окрема силова лінія не потрібна

Що врахувати: реверсу немає, обмотка двигуна алюмінієва, горловина і шнек зі сталі з хромуванням. Нержавіюча сталь 304 тут у корпусі.

120 кг/год при 18 кг ваги

Машини розміру 12 зазвичай важать від 24 кг. Тут 18, тобто апарат знімає зі столу і переставляє одна людина: для кухні, де обладнання щодня прибирають зі столу, це різниця у щоденній роботі. Самі 120 кг/год це приблизно 2 кг фаршу за хвилину, тобто заміс на 20 кг за десять хвилин.

Реверсу в цій моделі немає. Це не критично для зачищеної сировини, але якщо ви щодня крутите жилувату свинину, дивіться моделі з реверсом у категорії професійні м'ясорубки.

Обмотка двигуна алюмінієва. За однакового навантаження вона нагрівається сильніше за мідну, тому машині потрібні паузи: покрутили обсяг, дали охолонути. Для порційної роботи цього досить, для безперервної зміни варто дивитись моделі з мідною обмоткою двигуна.

Система Enterprise це один ніж плюс одна решітка, які працюють у м'ясорубці водночас. Ступінь помелу задає саме решітка, тому дві решітки в комплекті від виробника це можливість робити дві різні фракції фаршу.

Догляд за горловиною і шнеком

Горловина зі сталі це лита деталь із напиленням, яка не любить вологи, залишеної на ніч. Після роботи помийте горловину та інші компоненти вручну та залиште сухими. Зберігайте розібраними, а не в зібраній голові. Тоді покриття тримається роками. Абразивні губки і посудомийна машина з агресивною хімією його зношують.

Комплектація Vektor HR-12

• Решітка 6 мм: дрібний фарш для котлет, пельменів, паштетів.
• Решітка 8 мм: середній фарш для ковбаси та бургерів.
• Два ножі.
• Штовхач.

Ковбасні насадки під розмір 12 і решітки інших фракцій є в запчастинах до м'ясорубок.

Ножі та решітки Vektor HR-12: коли міняти

Якщо горловину сильно затягувати гайкою, з часом ніж і решітка в парі будуть притиратись одне до одного і можуть затуплюватись. Не затягуйте сильно гайку, тоді ніж та решітка будуть ходити вільніше і це подовжить час експлуатації. Заточити їх можна, але за потреби простіше поставити нові. Ножі, решітки 4 мм під розмір 12, є в запчастинах до м'ясорубок.

Кому підійде Vektor HR-12

Їдальня, кафе, магазин із щоденним порційним фаршем, кухня з обмеженим місцем. Це базове виконання без реверсу і з алюмінієвою обмоткою двигуна, тобто для роботи партіями з паузами. Якщо потрібні мідна обмотка двигуна, реверс, у Vektor це модель TK-12 або AL-12C, вони в категорії професійні м'ясорубки.

Характеристики

Часті питання

Чим HR-12 відрізняється від AL-12C того ж бренду?

HR-12 це 120 кг/год і алюмінієва обмотка двигуна, без реверсу. AL-12C це 150 кг/год, мідна обмотка двигуна, реверс і знімна голова із затискним болтом. Тобто HR-12 бере обсягом, AL-12C зручністю і довшими циклами роботи.

Чи можна перекручувати м'ясо з кістками?

Ні. Кістки, хрящі та заморожені блоки виводять з ладу шнек і решітку. Для кістки потрібна пила для м'яса.