М'ясорубка Hurakan HKN-22S повний унгер 3ф, мотор мідний, горловина з нержавіючої сталі, реверс непостійний

Опис

М'ясорубка Hurakan HKN-22S повний унгер 3ф це машина розміру 22 з продуктивністю 300 кг/год і системою ножів повного унгера. Потужність 1,1 кВт, трифазне живлення 380 В, обмотка двигуна мідна, лоток і м'ясорубочні деталі з нержавіючої сталі, корпус алюмінієвий, вага 25 кг, габарити 602 × 454 × 262 мм.

Переваги

• 300 кг/год при потужності 1,1 кВт
• Повний унгер: п'ять різальних елементів у робочому вузлі
• Мідна обмотка двигуна
• Лоток і м'ясорубочні деталі з нержавіючої сталі
• Непостійний реверс
• 25 кг при розмірі 22: алюмінієвий корпус

Що врахувати: корпус алюмінієвий, нержавіюча сталь тут у лотку і робочих частинах. Решітки з нержавійки, діаметри отворів 4,5 і 8 мм.

Що дає повний унгер

Замість пари «один ніж і одна решітка» тут набір з п'яти елементів: підрізна решітка, ніж, решітка 8 мм, ніж, решітка 4,5 мм. Продукт проходить кілька різань поспіль за один прохід, тому фарш виходить дрібнішим без повторного прогону, а продуктивність вища за Enterprise того ж розміру. Саме на цьому і побудовані 300 кг/год при 1,1 кВт.

Непостійний реверс: як це працює

Реверс працює, поки ви тримаєте кнопку, і зупиняється, коли відпускаєте. Для основного завдання цього достатньо: хрящ або жилу, що застрягли, вивільняють без розбирання вузла, і зворотний хід не може залишитись увімкненим випадково. Тримають кнопку кілька секунд, поки шнек відпустить продукт, і одразу вмикають хід уперед: реверс потрібен для короткого звільнення шнека, а не для постійної роботи в цьому режимі.

Виконання на 380 В: що це означає

Ця машина трифазна. 220 і 380 В це не режими одного апарата, а два заводських виконання, і обирають їх при замовленні. Трифазне живлення дає рівніше навантаження на двигун і менший пусковий струм, тому для цеху воно бажаніше. Понизити 380 на 220 електрик згодом зможе, підвищити ні. Однофазна версія HKN-22S є в категорії професійні м'ясорубки.

Обмотка двигуна мідна. За однакового навантаження вона нагрівається менше за алюмінієву, тому машина витримує довші цикли роботи без паузи на охолодження.

Комплектація Hurakan HKN-22S

• Дві решітки з нержавійки з отворами 4,5 і 8 мм.
• Два ножі.
• Підрізна решітка, вона ж «мерседес»: перший, крупний прохід.
• Шнек і горловина.
• Завантажувальний лоток з нержавіючої сталі.
• Штовхач.

Ножі та решітки Hurakan HKN-22S: коли міняти

У повному унгері працює набір з п'яти елементів, і фіксуються вони гайкою горловини. Якщо гайку сильно затягувати, з часом ножі й решітки будуть притиратись і можуть затуплюватись. Не затягуйте сильно гайку: набір з ножів та решіток ходитиме вільніше, і комплект прослужить довше. Міняти елементи краще набором, а не по одному, бо вони припрацьовуються разом. Заточити можна, але за потреби простіше поставити нові.

Важливо при замовленні: ножі та решітки для повного унгера це не ті самі деталі, що для Enterprise того ж розміру 22. Вони відрізняються і за конструкцією, і візуально, тому підбирати треба саме під унгер. У запчастинах до м'ясорубок є обидва типи, напишіть нам розмір і систему ножів, і ми підберемо потрібні.

Кому підійде Hurakan HKN-22S повний унгер

М'ясний цех, виробництво напівфабрикатів і ковбаси, великий м'ясний відділ, ресторан із власним виробництвом фаршу. Повний унгер має сенс там, де потрібен дрібний фарш щодня і в обсязі: він дає його за один прохід. Якщо потрібен лише один тип помелу, у категорії професійні м'ясорубки є моделі розміру 22 на системі Enterprise за меншу ціну.

Характеристики

Часті питання

Що таке підрізний ніж у комплекті?

Це підрізна решітка, вона ж «мерседес»: стоїть першою у наборі й дає крупний прохід перед основними решітками. Hurakan називає її підрізним ножем, інші виробники решіткою «мерседес», але це та сама деталь і та сама роль.

Чи можна перекручувати м'ясо з кістками?

Ні. Кістки, хрящі та заморожені блоки виводять з ладу шнек і решітку. Для кістки потрібна пила для м'яса.