Опис
Тендерайзер профессиональный электрический Vektor Vektor TL-12
Тендерайзер предназначен для разрыхления мяса и придания ему формы, удобной для дальнейшего приготовления.
Мясо подаётся в рабочую зону по направляющему коробу. Проходит между режущими валами, подрезающими мышечную ткань, и выбрасывается из машины.
Разрыхленное с помощью тендерайзера мясо лучше сохраняет вкусовые качества, оставаясь при жарке мягким и сочным.
При обработке тендерайзером волокна продукта травмируются меньше, чем при обработке молотком, а соединительные ткани, наоборот, максимально разрушаются.
Кроме того, тепловые волны легче проходят сквозь ткани разрыхленного продукта, и мясо прожаривается намного быстрее и равномернее.
Время готовки, жарки, грилирования разрыхленного мяса сокращается почти на 50% и мясо значительно меньше ужаривается.
Техническое описание
Производительность 150кг/час
0,800 кВт/ 220В
размер; 420х218х380мм
вес 26кг
вес головы; 6,4кг
количество ножей - 37х2
max,ширина 175 мм, одна скорость
материал - нерж.сталь
отдельно насадка тендерайзера 130$
