Опис
Тендерайзер професійний електричний Vektor TK-12 MT
Тендерайзер призначений для розпушування м'яса та надання йому форми, зручної для подальшого приготування. М'ясо подається в робочу зону направляючого короба. Проходить між ріжучими валами, що підрізають м'язову тканину, і викидається з машини.
Розпушене за допомогою тендерайзера м'ясо краще зберігає смакові якості, залишаючись при смаженні м'яким та соковитим. При обробці тендерайзером волокна продукту травмуються менше, ніж під час обробки молотком, а сполучні тканини, навпаки, максимально руйнуються.
Крім того, теплові хвилі легше проходять крізь тканини розпушеного продукту, і м'ясо просмажується набагато швидше та рівномірніше. Час приготування, смаження, грилювання розпушеного м'яса скорочується майже на 50% і м'ясо значно менше жариться.
